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　　时间：2024-10-14 08:26来源：云南省营养学会微信号原文:

　　核心提示：早餐是一天中最重要的一餐，早餐提供的能量和营养素应该占全天的25%-30%，尤其对于学龄儿童来说，健康的早餐不仅能提供所需的能量，还能帮助他们集中注意力，提高学习效率。

　　早餐是一天中最重要的一餐，早餐提供的能量和营养素应该占全天的25%-30%，尤其对于学龄儿童来说，健康的早餐不仅能提供所需的能量，还能帮助他们集中注意力，提高学习效率。

　　《中国学龄儿童膳食指南（2022）》指出早餐食物至少应包括以下四类食物中的三类及以上[1]：

　　蛋白质是生命的物质基础，儿童青少年期是体格及智力发育的关键时期，早餐补充蛋白质对增强孩子的学习能力以及免疫力都尤为重要。学龄儿童应有选择地补充优质蛋白，如充足的牛奶和鸡蛋，这类食物更容易消化吸收。日常早餐可以鸡蛋一个，牛奶或酸奶200-250ml[2]。早餐蛋白质的来源最好是奶类、蛋类、豆类、肉类中的两种，并且奶类不仅提供蛋白质，还是钙重要来源，促进骨骼健康。

　　碳水化合物是人体能量的主要来源，我们的大脑需要葡萄糖来提供能量[3]，若孩子早餐不摄入碳水化合物，则有可能一上午都感觉困倦疲乏，影响学习效率。碳水化合物种类很多，主要来源谷薯类食物。早餐将谷薯类控制在80-100g，建议多吃粗粮，增加膳食纤维摄入，选择杂粮粥、燕麦片、全麦面包、红薯、玉米等食物。

　　蔬菜水果不仅能为机体提供维生素，还提供膳食纤维和矿物质[4]。除此之外，早餐环节安排一些凉拌或清炒的时蔬，可以让孩子的餐后血糖升高缓慢，较长时间维持血糖的稳定，从而有利于维持一上午充沛的精力和专注的学习能力。因此早餐中新鲜蔬果至少二选一，摄入150-200g比较适宜。

　　学龄期儿童处于生长发育关键阶段，基础代谢率高，体力脑力活动量大，所需要的营养也更多。吃一顿营养的早餐有助于开启他们元气满满的一天平博国际体育官网，提升他们的学习效率。家长们可以从上面建议的各个食物组中，选出适合本地及家庭饮食习惯、且符合孩子自己口味喜好的种类，自由搭配组合，尽可能保证全面均衡。

　　[4]蔡文萍，沈梅。学龄儿童身体发育与营养状况的相关性研究[J].中外医学研究，2014,12（11）：71-72.

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